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第134章 大家齐上阵(第2/2 页)

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“今天我给大家做好吃的,大家看看我的手艺,顺便鉴定一下,这些吃食能不能加工以后卖出去。”

“妹妹,你的手艺我一百个放心,你做的东西就没有不好吃的。”

众人一致点头,纷纷帮忙准备食材,忙了起来。

今天楚青禾打算做个烤鸡、烤鸭、盐水鸭和蜜汁叉烧鹅肉,在做几个炖菜,干煸菜。

准备三个大盆,分别装入鸡鸭鹅。

因为之前百十三已经安排人把鸡鸭鹅收拾干净了,倒是省了很多事。

她在心里又给百十三点了一个大大的赞。

首先准备做脆皮爆汁烧鸡。

在装满鸡的盆里,加入生抽、南乳、盐、十三香、五香粉、味粉、鸡精、葱、姜、老抽、酱油、蜂蜜等。

把洗干净的鸡开腔破肚压平,在鸡腿和鸡胸厚的地方打针,处理好后放在一边待用。

随后调酱,她在碗中加入生抽、南乳、十三香、五香粉、精盐、味粉、鸡精,把南乳搅碎,拌匀后做成半固体半液体的酱料。

然后把酱料均匀涂在内腔,放入姜和葱,再用手在表皮涂抹,腌制起来。

这样等一个时辰到了,再拿出洗去多余酱料。

把腌好的鸡吊起来风干以后,就可以放到烤炉里进行烤制了。

腌制好生鸡,楚青禾又把准备做烤鸭和烧鹅的材料准备好,大家按照楚青禾的步骤,一一准备起来。

大家准备的时候,楚青禾着手做盐水鸭。

盐水鸭是一道传统的中式菜肴,需要的材料是鸭腿、鸭翅、食盐、八角、香叶、桂皮、花椒、生姜、葱段、干辣椒。

她将鸭腿和鸭翅放入水中泡出血水后清洗干净,沥干水分备用;

在锅中倒入一斤食盐,将香料倒入锅中,开中小火慢慢煸炒出香味,食盐炒至发黄后晾凉备用;

然后将炒好的食盐倒入鸭腿和鸭翅中,翻拌均匀后将它们压紧实,封上保鲜膜放入偷渡出来的冰块中腌制起来;

待所有的食材都腌制好了,楚青禾指挥大家点火,把腌制好的鸡鸭鹅挂在挂钩上,放进烤炉进行烤制。

收拾完成,她又把腌好的鸭腿和鸭翅取出来,在锅中加水,放入生姜、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮和干辣椒,开始煮制盐水鸭。

全程进行地有条不紊,大家一边帮忙,一边观摩,心中赞叹楚青禾的能干。

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